Otwierając lokal gastronomiczny

0
191

 

Otwierając lokal gastronomiczny musimy pomyśleć o jego wyposażeniu. Ważny jest wystrój lokalu, gdyż świadczy o charakterze miejsca, jednak równie ważne jest wyposażenie zaplecza w sprzęt. Bez lodówek, pieców, urządzeń do zmywania nie można myśleć o rozpoczynaniu działalności. Potrzebne będą garnki, patelnie tarki, talerze i długo można tak wymieniać. W gąszczu sprzętu i akcesoriów dla gastronomii można się pogubić.

Warto, więc zadać sobie pytanie o podstawowe wyposażenie gastronomii. Co powinno znaleźć się na naszej liście? Na pewno powinny znaleźć się na liście różnego rodzaju piece i piekarniki. Jakiego rodzaju, to już zależy od naszych potrzeb i wymagań. Na drugim miejscu powinniśmy pomyśleć o sprzęcie do zmywania. Tutaj nie wystarczy zlewozmywak. Lepiej kupić zmywarkę i to taką z funkcją wyparzania. Nie zapominajmy o kuchenkach, przecież na czymś trzeba te posiłki przygotowywać. Obok sprzętu do gotowania i pieczenia, najważniejszy jest sprzęt chłodniczy. Zależnie od naszych potrzeb mogą to być lodówki, lady chłodnicze, szafy chłodnicze i oczywiście zamrażarki.
W każdego rodzaju lokalu gastronomicznym potrzebny będzie też drobny sprzęt, jak miksery, maszynki do mięsa, krajalnice, blendery, elektryczne grille, gofrownice, tostery i inny drobny sprzęt. Wszystko zależy od rodzaju lokalu, który chcemy otworzyć. W przypadku pizzerii będzie to, np. piec do pizzy, a w małej gastronomii przyda się kuchenka mikrofalowa. W barze nie możemy zapomnieć o sprzęcie do wytwarzania lodu, a w barze samoobsługowym o podgrzewaczach. Jak widać dużo zależy od rodzaju otwieranej działalności.
We wszystkich kuchniach potrzebne będą garnki, patelnie, blaszki, brytfanki, deski, naczynia, sztućce, szklanki i inne drobne wyposażenie.
Asortyment zależy od branży, w której działamy, jednak można zauważyć, że wyposażenie gastronomii to duży wydatek. Dlatego też, sprzęt powinien być dobrej jakości, trwały i funkcjonalny, ponieważ z założenia będzie służył długie lata. Ponadto powinien być tani w eksploatacji, ergonomiczny i bezpieczny w użytkowaniu.
Współcześnie bardzo łatwo jest zaopatrzyć lokal w potrzebne urządzenia, jednak z uwagi na wysokie ceny wyposażenia gastronomii, warto dokładnie przemyśleć te wydatek. Nie zawsze potrzebujemy wszystkiego. Niekiedy mniej znaczy lepiej.