Mielenie i młynki skupiają się na etapie, który w dużej mierze decyduje o smaku gotowej kawy. Artykuły wyjaśniają, jak dobierać stopień przemiału do różnych metod, oceniać równomierność mielenia i ograniczać retencję ziaren. Kategoria obejmuje też wybór młynka, różnice między żarnami stalowymi i ceramicznymi oraz podstawy konserwacji, serwisu i wymiany żaren.
